|
|
![]() |
 Зарегистрироваться |
|
Регистрация позволит Вам иметь полный доступ ко всем разделам сайта, а также размещать о себе информацию.
|
|
![]() |
|
|
|
![]() |
|
|
![]() |
|
|
![]() |
|
|
|
|
![]() |
|
Дневник
|
![]() |
|
Рубрики:
все, цитаты, ПОЛНЫЙ ПРИВОД, Не родись красивой, ПОПСА, НОН СТоП ДРаЙВ, ЗАМОрОчКИ, БЛЮЗ, ПОВАРЕШКА, намедни, ПОСВЯЩЕНИЯ, ЗВЕЗДНЫЕ ПОСВЯЩЕННННИЯ, ГЕНИАЛЬНОСТЬ, САКВОЯЖ, Истории, ОБ ЭТОМ
|
![]() |
У неё Ёрный пояс по кулинарии!!!
Она может убить одним биточком!!! 
))))))))))))) 
Дамы и господа сегодня готовим блюдо под названием «Котлеты по-царски»!
Это шедевральное произведение кулинарного искусства было приготовлено мною лично и испытано на достаточно большой экспериментальной группе осужденных на мой ужин…))
Итак, нам понадобятся:
- телятина;
- семга (или любая другая красная рыба);
- свежая зелень (базилик, кинза, петрушка, немного укропа);
- яйца;
- соль, перец (черный или смесь перцев – я выбрала последнее), и чуть меньше столовой ложки сушеного сельдерея (порошок), кто не любит можно ограничиться чайной, но только – обязательно, т.к. – в этом состоит одна из фишек данного блюда;
- сливочное масло;
- панировочные сухари, сахар и лимон (он придает пикантности и гармонично соединяет вкус мяса и рыбы) и пожалуй все….
В начале готовим фарш: телятина + зелень. Все пропускаем через мясорубку.
В приготовленный фарш добавляем вышеперечисленные специи, соль, обязательно немного сахара, несколько капель лимона, яйца (на 1,5-2 кг. мяса – 2-3 яйца) и хорошо вымешиваем. Помним, что теплота наших рук и положительные эмоции – один из залогов успешного приготовления блюда по-настоящему вкусным..))))
Обращаю внимание уважаемой публики, что в котлеты: картофель, хлеб и всевозможные булочки не добавляются!!!!))) Т.к. догадываюсь, что некоторые именно таким образом умудряются приготовить из 1 кг. мяса – ведро котлет)))
Но это не наш метод, дамы и господа!!))))
При этом хотелось бы подчеркнуть, что в Царские котлеты мы также не кладем: лук или чеснок – специй будет вполне достаточно.
Режем рыбу такими - продолговатыми и пузатенькими дольками – она будет формировать сердцевину котлеты. Именно поэтому наши «Царевичи» должны получиться достаточно аппетитно - не маленькими, немного продолговатыми и где-то …. с мою ладошку величиной…)))
Далее растапливаем в сковороде сливочное масло и кладем наши котлетки, предварительно обмакнув каждую во взбитое яйцо и панировочные сухарики. Добиваемся исключительно их – подрумянивания и не более, т.к. основная термическая обработка будет проходить в духовом шкафу. Итак, после того как котлеты подрумянены, выкладываем их на лист и помещаем в духовку, разогретую до 220 гр. Всего лишь 20 мин – и котлеты по-Царски готовы!!!
Этот рецепт я подсмотрела в передаче с Ваней Ургантом. Заинтересовалась, немного его «доработала» и в итоге – получилось! Моя «экспериментальная группа» – выжила и осталась вполне довольна ужином…)))
Это намного круче знаменитых котлет «по-киевски», т.к. в разрезе мы видим:
середина – нежно-розовая рыбка, по краям – хрустящая золотистая корочка, а между ними – сочная телятина с прожилками запеченной зелени…)))) А вкусовое сочетание а-ааааааааа…..)))))) Казалось бы, соединение не сочетаемых ингредиентов, в данном случае – во истину Божественно!!))))
К ним может подходить практически любой соус. Ну, с этим вы сами разберетесь – кто как любит, впрочем, как и с гарниром…))))
Кстати, у меня был белый чесночный и красный – ткемалевый соусы, а на гарнир – рис.
Еще одно удобство - не нужно ограничивать себя только одним направлениям вина, т.к. подойдет как белое, так и красное….)))
Все. Поделилась….)))) 
Приятного всем аппетита!! 
Даже если кто-то и не станет готовить, а просто прочтет эту запись до конца – то после этого точно отправится к холодильнику…))))) 
Успехов!!!))))))))
P.S. Элечка, моё ШЕКИнское Солнышко, разгребайся у себя в Джане поскорее и приходи сюда… 
А то мне, без твоей Кулинарии (с большой буквы, прошу заметить!! – самой «готовить» приходится…)))))
Иначе, обещаю объявить – немую голодовку!  Это не шантаж))), это моя…моё… предупреждение тебе, моя любимая тетёшечка  …))))
|
Обещала МОЕЙ ЭЛЬФИНЕ исполнение любого ЕЁ КАПРИЗА)))))   ВОТ... и ВСЕ УЖЕ ГОТОВО))))
СЫРНИКИ, Господа))))) ВСТРЕЧАЙТЕ!!!!)))))) Изысканное кушанье от Варвары, на которое съезжаются МНОГИЕ...)))))) 
Итак, КАК ВСЕГДА ОДНО из главных составляющих к ЗАЛОГУ УСПЕХА этого блюда – ЭТО КАЧЕСТВО ТВОРОГА))))) Я уже как 3 года НАШЛА СВОЮ «творожницу» по имени Анжела)))) И ни разу еще не была разочарована ни в ней , ни в ее вкусняшках...))
Значится будем считать, что ПЕРВАЯ АКСИОМА УСВОЕНА)))))) – и ПРАВИЛЬНЫЙ ТВОРОГ – вами найден... дальше... у меня нет «фармацевтического» рецепта, где все выверено и отмерено с точностью до унции)))) Я как всегда интуичЮЮЮЮ))))))) Но основные пропорции я ВАМ НАЗЫВАЮ: на 1-1,2 кг творога 2-3 яйца взбиваем с 2-3 ст. ложками сахара. щепоткой соли (предварительно положив в него ванилин с разными ароматами)))) – есть такое, да...))))  и выдавливаем сюда же ...ЛИМОН!!! НЕ удивляемся))) – а просто ДОВЕРЯЕМ ВАРЕ и таки- половина цедры лимона – точно не помешает...)))))) Дальше ЭТОТ получившийся ароматный ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ вливаем в творог и тшательно вымешиваем... ДАЛЬШЕ – ВНИМАТЕЛЬНО..... ДОБАВЛЯЕМ ВСЕГО ЛИШЬ 2-3 ст.л. пшеничной муки!!!!))))) И ни граммом больше)))))) – ЭТО один из моих ноу-хау разработок))))) если творог правильный, то поверьте на 1,2 кг тв. – как раз 2,5 ст.л. муки – ЭТО САМОЕ ТО!!!!!!!!!))))) Кстати, я добавляю под настроение : или распаренный изюм, или курагу))))) – Фантазируйте, ГОСПОДА, фонтазируйте)) и в последний раз – все тщательно вымешиваем....и БЫСТРЕНЬКО к ПЛИТЕ...))))
Дальше... масло – только сливочное или оливковое!!!!!, при этом, я лишь ДАЮ ПОНЯТЬ СКОВОРОДЕ))))), что она не обделена маслом))))) Я КАТЕГОРИЧЕСКИ против – фри-сырников!!!!)))))) – для меня ЭТО КАТАСТРОФФФФАААА)))))) 
Приступаем к лепке )))) или к ВАЯНИЮ ВЫСОКОХУДОЖЕСТВЕННЫХ сырников от ВАРВАРЫ))))) Берем чайную ложку, набираем хорошую горку и выкатываем руками шарик, дальше его обваливаем в муке и лишь чуть-чуть приплющиваем с двух сторон (чтобы они все-таки не катались по сковороде , а лежали аппетитными пузатеньками кругляшами))))). Первую сторону жарим без крышки, дальше переварачиваем и под крышку, суммарно на это уходит от 5 до 7 мин.))) И ВСЕЕЕЕЕЕЕ!!!!)))))
Румяные, ЗОЛОТИСТЫЕ, с выступающими глазЁнками изюма или улыбками апельсиновой кураги подаем на стол..))) С чем хотите...)))))На ваш вкус, ГОСПОДА)))))
И ПОСЛЕДНЕЕ, но ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ ВАЖНОЕ мое замечание: Чтобы вы не ГОТОВИЛИ – ЭТО всегда нужно делать в хорошем расположении духа))))) Ведь ЕДА – это ЭНЕРГИЯ!!!!)))) А ЗАРЯЖАТЬ ЕЁ необходимо ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО положительными зарядами)))))) А то... вроде и все как всегда..... А НЕ ВКУСНО.... БЫВАЕТ?????)))) БЫВАЕТ!!!)))).
Эльмирочка, Я ВСЕ-ТАКИ сделала ЭТО!!))))) Все для тебя , МОЯ ДОРОГУША!!)))))
ВСЕМ ПРИЯТНЫХ СЫРНИКоВ, ГОСПОДА)))))))
|
НОВЫЙ год!!!! НОВЫЙ ГОД!!!!!! СКОРО, СКОРО – ОН ЗАЙДЕТ....))) НУ, а ЧТО он ПРИНЕСЕТ…..????)))))))
В общем, чтобы держать себя в ТОНУСЕ и ПРЕБЫВАТЬ в соответствующем ГРАДУСЕ  до вступления в законные права 2010г. …..))))) БУМ к нему АКТИВНО ГОТОВИТЬСЯ  …..))))))
И первое, конечно, после...... - «А ТЫ ЁЛКУ КУПИЛ???!!!????»)))))))  ЭТО НОВОГОДНИЙ СТОЛ!!!! Кто соизволит поделиться со мной своими 3-мя ТРАДИЦИОННЫМИ блюдами СВОЕГО!!!! новогоднего стола?????? Я буду ОЧЕНь и ОЧЕНЬ ВАМ ПРИЗНАТЕЛЬНА за это!!!)))))
На МОЕМ столе, где бы я его не отмечала….)))) при любом стечении обстоятельств….)))) ВСЕГДА ДОЛЖНО БЫТЬ :
-ПТИЦА;
-РЫБА;-
-и один из моих фирменных салатов под названием…..например…. «ПИКАДИЛИ»))))), а в простонародье)))) - «СОЛНЫШКО»))))) Почему именно СОЛНЫШКО????? Сами дальше поймете…))))
Быстро ОПИСЫВАЮ вам рецептуру:
шинкуем белокачанную капусту, затем всыпаем (ТОККИ прошу ВАС НЕ ПРОМАХНИТЕСЬ!!!! _ ЭТО оЧЕНЬ ВАЖНО!!!))))) : соль, сахар и….ЛИМОН!!!!! ДАЛЬШЕ – с любовью отжимаем ЭТО несколько минут)))) ВАШИ руки должны сами понять – КОГДА ИМ НУЖНО ОСТАНОВИТЬСЯ….))))))) ДАЛЬШЕ КЛАДЕМ, КАНЭШШШНА предварительно нарезанные КУБИКАМИ!!!!: свежие помидоры/черри, лук (лучше поискать синий ялтинский), крабовые палочки (ТОККИ ХОРОШЕГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ!!!!! , отварные яйца, после чего добавляем консервированную кукурузу и последний штрих - майонез (ТАКЖЕ ОЧЕНЬ ВАЖНО КАЧЕСТВО ЭТОГО ПРОДУКТА!!!!!!!))))))) , но токи совсем НЕМНОГО, т.к. помидоры и капуста….. – уж ваши руки должны ОЩУТИТЬ, что ЭТО ОЧЕНЬ СОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ….)))))
Я майонез вообще не люблю…, но некоторые веСССЧЧЧЧи ТРЕБУЮТ обязательного ЕГО ПРИСУТСТВИЯ,,,,,))))))) И так все НЕЖНО ПЕРЕМЕШИВАЕМ – высыпаем в красивое блюдо, УКРАШАЕМ!!!!! И приятного аппетита ВСЕМ!!!!
Кстати, салаты в прок НИКТО НЕ ГОТОВИТ!!!!!! Этот – ТАК ТОЧНО!!!!!! Так, что забудьте про тазики с ОЛИВЬЕ и ПРОЧИМ…!!))))) «ПИКАДИЛЛИ» УЖ ТОЧНО вам не «Сельд под шубой»)) , которая с каждым днем все больше и больше РАСКРЫВАЕТ СВОЙ вкусовой букет….))))) и то…. До определенного дня….))))) Итак, ХОРОШИЕ МОИ, повторяю вам свой вопрос:
3-ри ТРАДИЦИОННЫХ и ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ блюда вашего НОВОГОДНЕГО СТоЛА?*???))))) Только не путать блюдо с НАПИТКАМИ, фейерверками, бенгалками и т.п.!!!)))) И еще…. У кого есть желание… напишите свои рецепты…. Только прошу ВАС НУ, НЕ ПОСЫЛАЙТЕ вы меня в ЭТОТ ИНТЕРНЕТ с его «вкусными сайтами»)))))) Я туды – НЕ ХОДОК))))))
|
В общем)))) НЕЧЕГО ДЕВЧоНКИ ВРЕМЯ ЗРЯ ТЕРЯТЬ!!!!!)))))
Теперь будем ПРОВОДИТЬ ЕГО НЕ ТОЛЬКО ПРИЯТНО, А ЕЩЕ И ПОЛЕЗНО!!!!)))))
РЕЦЕПТЫ ВСЕХ СТРАН, КОНТИНЕНТОВ И ОСТРОВОВ ОБЪЕДИНЯЙТЕСЬ!!!!!!))))))
ПЕРВЫЙ ОТ МЕНЯ (когда-то он писался для Жюли, а с ее одобрения - ПЕРЕПИСЫВАю для ВСЕХ)))))
ИТАК, с почином МЕНЯ!!!!!))))) Дальше выдержка из текста:
".... Но в ответ: от меня для тебя также экспресс-рецепт: пальчики не только оближешь, но еще и (возможно) проглотишь)))испытано НА: СЕМЬЕ и ДРУЗЬЯХ.
На сковороду с оливковым маслом бросаем резаные помидоры и сладкий (желательно красный) перец, солим, перчим и ОБЯЗАТЕЛЬНО - СПЕЦИИ(можно просто - смесь "ДЛЯ САЛАТОВ" , накрываем крышкой, а САМИ в этот момент несемся к доске и быстро шинкуем: чеснок, еще раз сладкий перец, зелень (петрушка, кинза - возможны вариации - тебе на усмотрение) и ШВИДЕНЬКО )))натираем сыр (здесь также главное угадать с сортом))) я предпочитаю с топленым молоком, например "Король Артур" - дешево, но ОЧЕНЬ ВКУСНО))))))))
Далее, вооружившись всеми подготовленными ингредиентами подступаем к сковороде (с самыми серьезными намерениями))))) и ..... ДАЛЕЕ ВСЕ быстро-быстро))): вбиваем в припаренные помидоры и перец (только осторожно - не испепели их)))) яйца - тут же их мешаем - распределяем ВСЕ равномерно и ЭСТЕТИЧНО по сковороде. Дальше: соль, черный перец, дальше - чеснок, еще дальше ))) - сладкий перец, а затем все "покрываем сыром" и последний штрих - все "присыпаем" заленью. Опять крышка - и 5-7 минут - УСССССЁЁЁЁ ГОТОВО))))
Если понравится - назови в мою честь))))"ВАРВАРИНА РАДОСТЬ")))например))))
И главное - все ОЧЕНЬ ВКУСНО и низкокалорийно)))
ЗЫ, Возможен более "ОМУЖЕСТВлЕННЫЙ" вариант)))) - в процессе "припаривания" помидоров и перца добавляется - курица/ балык/ и т.п.)))"
Фух)))))СПРАВИЛАСЬ))))
А Вам, молодые люди, хочу высказать СУГУБО ЛИЧНОЕ МНеНИЕ - нет НИЧЕГО БОЛЕЕ сексуального - как видеть на кухне СВОЕГО МУЖЧИНУ, готовящего для вас еду.....))))))
И еще, не забываем, что ЛУЧШИМИ ПРИЗНАННЫМИ ПОВАРАМИ ВО ВСЕМ МИРЕ СЧИТАЮТСЯ - ДА, ДА, конечно ВЫ - МУЖЧИНЫ!!!!!))))))
УСІМ СМАЧНОГО!!!!!))))
|
|
|
знакомства
Лента событий
Основное
